Pour la pâte sucrée :

180 g de farine
30 g de beurre (de soja pour les allergiques)
40 g de sucre
1 oeuf
5 càs d'eau tiède
2 sachets de sucre vanillé

Pour l'appareil à l'amande :

15 cl de crème liquide (de riz, d'amande ou de soja)
170 g de poudre d'amande
1 oeuf
35 g de sucre
2 càs de sirop/extrait vanille (ou fleur d'oranger)
+ 80g de chocolat au lait (ou noir)
+ 2 poires

Préparation :

Commencez par préparer votre pâte sablée. Mélangez la farine, le beurre et les sucres. Malaxez avec les doigts à la façon crumble.

Ajoutez l'oeuf. Continuez de bien mélanger et ajoutez les cuillères à soupe d'eau une à une. Entre chaque cuillère d'eau, mélangez, malaxez, pétrissez. Personnellement je n'ai eu besoin que d'une cuillère d'eau. Cela dépend de la grosseur de l'oeuf.

Filmez et laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 30 min au moins.

Pendant ce temps, préparez votre appareil aux amandes.
Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frigo.
Préchauffez le four à 180°C.

Sortez votre pâte du frigo et abaissez-la suivant la grandeur de votre moule. Piquez-en le fond avec une fourchette.

Faites fondre votre chocolat (au bain marie, ou au micro onde) et déposez-le sur le fond. Etalez le bien
Posez vos poires découpées en fines tranches par-dessus. Versez l'appareil aux amandes par dessus les poires.

Enfournez environ 40 mn à 180° (surveillez bien ! Ma tarte a un peu brûlé. Cuire avec la chaleur traditionnelle et non la chaleur tournante).

Tarte poire, amande et chocolat (sans lait)

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